Compró el zinc por un motivo. Estaba solo en una estantería, y nada en la caja mencionaba nada más.
Una de nosotras tomó zinc así durante mucho tiempo, sin cobre por ninguna parte. Solo se dio cuenta de que no era la elección correcta mientras investigaba qué poner en nuestra propia fórmula, que es una forma un poco embarazosa de enterarse y la razón por la que existe esta página.
Lo esencial
- El zinc y el cobre usan la misma vía de entrada al cuerpo, y el zinc pasa mejor por ella.
- Esto cuenta al cabo de meses, no de días. Una dosis alta aislada no hace nada aquí.
- La proporción zinc/cobre que se lee por todas partes no tiene ningún regulador detrás. Fuimos a buscarlo.
- Los dos están en nuestra etiqueta al mismo porcentaje de su valor de referencia. Esa es la decisión entera.
Compiten, y el zinc suele ganar
El zinc y el cobre se absorben a través de la pared del intestino delgado, y usan mecanismos que se solapan para llegar allí.
Cuando sube la ingesta de zinc, las células que recubren el intestino fabrican más de una proteína llamada metalotioneína. La metalotioneína se une a los dos metales, pero sujeta el cobre con más fuerza. El cobre que queda atrapado se queda en la célula, la célula se renueva en pocos días, y el cobre se va con ella.
Así que el efecto no es que el zinc destruya el cobre. Es que el zinc hace, discretamente, que el cobre sea más difícil de retener.
Esto es lento. Es un efecto de meses y de años, no algo que le pasa un martes. Y por eso mismo pasa desapercibido: nadie nota un suplemento haciendo esto, y nadie está mirando.
La proporción que todo el mundo cita, y de dónde sale
Busque esto y encontrará una proporción de diez a uno entre zinc y cobre, afirmada con seguridad y normalmente sin fuente.
Fuimos a buscar la fuente. No existe una oficial. La EFSA publica valores dietéticos de referencia para el zinc y para el cobre en documentos separados, cada uno con su razonamiento. Ninguno fija una proporción entre ellos. Ninguna autoridad europea lo hace.
Eso no quiere decir que la cifra esté mal. Quiere decir que es una regla práctica repetida hasta sonar a normativa, y conviene saber cuál de las dos cosas está leyendo.
Esta parte sí es oficial, y es más útil. Los valores de referencia de nutrientes de la Unión Europea, las cifras que se usan en todas las etiquetas, son 10 mg para el zinc y 1 mg para el cobre.
O sea que, si un producto lleva los dos al mismo porcentaje de su valor de referencia, la proporción sale a diez por uno sola. No porque nadie eligiera diez por uno. Porque es lo que ya son los valores de referencia.
Qué hicimos, y la parte que no nos favorece
Los dos minerales están en las tres fórmulas, al mismo porcentaje del valor de referencia: 50% cada uno en Kids, 100% cada uno en Teens y Adults.
Ya está. Esa es la decisión completa. No dedujimos una proporción, igualamos dos cifras que ya existían y dejamos que la proporción saliera de ahí.
La parte que no nos favorece: esto no tiene nada de ingenioso, y preferimos que lo sepa a que piense lo contrario. Cualquier marca que incluya cobre llega más o menos al mismo sitio. La pregunta interesante no es cómo llegamos a diez por uno. Es por qué tantos productos de zinc no llevan cobre en absoluto, y la respuesta suele ser que un producto de un solo mineral es más sencillo de fabricar, más sencillo de vender y más barato.
La otra parte que no nos favorece: si está tomando un suplemento de zinc en dosis alta encima de cualquier otra cosa, la nuestra incluida, las cuentas dejan de ser nuestras. Súmelo todo.
Qué comprobar esta noche
Puede hacerlo con lo que tenga en el armario.
- Coja el producto de zinc y lea el panel. ¿Aparece el cobre siquiera? En muchos productos de zinc solo, no aparece.
- Si aparece, compare los dos porcentajes de VRN. Si el zinc está al 300% y el cobre al 40%, está mirando un producto que tira solo hacia un lado.
- Si no aparece, mire cuánto tiempo lleva tomándolo. Un mes no es la cuestión. Un año sí.
- Sume todo lo que entra. Un multivitamínico, un zinc aparte y un cereal enriquecido son tres fuentes, y solo usted las ve todas.
- Si ha tomado zinc solo en dosis alta durante mucho tiempo, eso es una conversación con su médico, no un motivo para comprar otra cosa. El estado del cobre se mide, y no somos nosotras quienes lo interpretamos.
Dónde encajamos de verdad
Si quiere zinc concretamente, a una dosis pensada para el zinc, un producto aislado hará eso mejor que nosotras. El nuestro es un multinutriente diario, y todas las cantidades que lleva están pensadas para cubrir un hueco normal, no para corregir nada.
Lo que no hacemos es venderle zinc solo y no decir nada del cobre.
Fuentes
- EFSA. Dictamen científico sobre valores dietéticos de referencia para el zinc, 2014
- EFSA. Dictamen científico sobre valores dietéticos de referencia para el cobre, 2015
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo XIII, valores de referencia
Escrito por Lina y Stanislava, fundadoras de MyDailyPocket. Esto es información, no consejo médico. Lea la etiqueta, y hable con alguien cualificado si está preocupada.
