Comprou o zinco por um motivo. Estava sozinho numa prateleira, e nada na caixa falava de mais nada.
Uma de nós tomou zinco assim durante muito tempo, sem cobre nenhum por perto. Só percebeu que não era a escolha certa enquanto investigava o que pôr na nossa própria fórmula, o que é uma forma ligeiramente embaraçosa de descobrir e a razão pela qual esta página existe.
O essencial
- O zinco e o cobre usam a mesma via de entrada no corpo, e o zinco é melhor a passar por ela.
- Isto conta ao fim de meses, não de dias. Uma dose alta isolada não faz nada aqui.
- O rácio zinco/cobre que se lê por todo o lado não tem nenhum regulador por trás. Fomos procurar.
- Os dois estão no nosso rótulo na mesma percentagem do valor de referência. É essa a decisão toda.
Competem, e o zinco costuma ganhar
O zinco e o cobre são absorvidos através da parede do intestino delgado, e usam mecanismos que se sobrepõem para lá chegar.
Quando a ingestão de zinco sobe, as células que revestem o intestino produzem mais de uma proteína chamada metalotioneína. A metalotioneína liga-se aos dois metais, mas segura o cobre com mais força. O cobre que fica preso permanece na célula, a célula é substituída ao fim de poucos dias, e o cobre sai com ela.
Portanto o efeito não é o zinco destruir o cobre. É o zinco tornar o cobre discretamente mais difícil de reter.
Isto é lento. É um efeito de meses e de anos, não uma coisa que lhe acontece numa terça-feira. E é exatamente por isso que passa despercebido: ninguém sente um suplemento a fazer isto, e ninguém está a olhar.
O rácio que toda a gente cita, e de onde vem
Procure por isto e vai encontrar um rácio de dez para um entre zinco e cobre, afirmado com confiança, normalmente sem fonte.
Fomos procurar a fonte. Não existe uma oficial. A EFSA publica valores dietéticos de referência para o zinco e para o cobre em documentos separados, cada um com o seu raciocínio. Nenhum define um rácio entre eles. Nenhuma autoridade europeia o faz.
Isso não quer dizer que o número esteja errado. Quer dizer que é uma regra prática repetida até soar a legislação, e que deve saber qual das duas coisas está a ler.
Esta parte é que é oficial, e é mais útil. Os valores de referência de nutrientes da União Europeia, os números usados em todos os rótulos, são 10 mg para o zinco e 1 mg para o cobre.
Ou seja, se um produto trouxer os dois na mesma percentagem do valor de referência, o rácio dá dez para um sozinho. Não porque alguém escolheu dez para um. Porque é isso que os valores de referência já são.
O que fizemos, e a parte que não nos favorece
Os dois minerais estão nas três fórmulas, na mesma percentagem do valor de referência: 50% de cada no Kids, 100% de cada no Teens e no Adults.
É isto. É esta a decisão inteira. Não deduzimos um rácio, igualámos dois números que já existiam e deixámos o rácio sair de lá.
A parte que não nos favorece: isto não tem nada de inteligente, e preferimos que saiba disso a que pense o contrário. Qualquer marca que inclua cobre chega mais ou menos ao mesmo sítio. A pergunta interessante não é como chegámos a dez para um. É porque é que tantos produtos de zinco não trazem cobre nenhum, e a resposta costuma ser que um produto de um só mineral é mais simples de fabricar, mais simples de vender e mais barato.
A outra parte que não nos favorece: se está a tomar um suplemento de zinco em dose alta por cima de outra coisa qualquer, incluindo a nossa, as contas deixam de ser nossas. Some tudo.
O que verificar hoje à noite
Consegue fazer isto com o que tem no armário.
- Vá buscar o produto de zinco e leia o painel. O cobre aparece sequer? Em muitos produtos de zinco isolado não aparece.
- Se aparecer, compare as duas percentagens de VRN. Se o zinco estiver a 300% e o cobre a 40%, está a olhar para um produto que puxa só para um lado.
- Se não aparecer, veja há quanto tempo o toma. Um mês não é a questão. Um ano é.
- Some tudo o que entra. Um multivitamínico, um zinco à parte e um cereal enriquecido são três fontes, e só você as consegue ver todas.
- Se tomou zinco isolado em dose alta durante muito tempo, isso é uma conversa com o seu médico, e não um motivo para comprar outra coisa. O estado do cobre mede-se, e não somos nós que o interpretamos.
Onde é que encaixamos mesmo
Se quer zinco especificamente, numa dose pensada para o zinco, um produto isolado faz isso melhor do que nós. O nosso é um multinutriente diário, e todas as quantidades lá dentro são pensadas para cobrir uma falha normal e não para corrigir seja o que for.
O que não fazemos é vender-lhe zinco sozinho e não dizer nada sobre cobre.
Fontes
- EFSA. Parecer científico sobre valores dietéticos de referência para o zinco, 2014
- EFSA. Parecer científico sobre valores dietéticos de referência para o cobre, 2015
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo XIII, valores de referência
Escrito por Lina e Stanislava, fundadoras da MyDailyPocket. Isto é informação e não aconselhamento médico. Leia o rótulo, e fale com alguém qualificado se estiver preocupada.
