Una de nosotras tiene tres hijos y dos de ellos son quisquillosos con la comida. Cuando la cena se encoge, la pregunta útil es qué alimento salió de verdad del plato, no si hay que comprar una vitamina.
La carne suele ser de las primeras en irse. También es varios nutrientes en un bocado, y no desaparecen todos juntos.
Lo esencial
- La vitamina B12 aparece de forma natural en los alimentos de origen animal. Huevos y lácteos pueden cubrirla. Un plato sin ninguno de estos necesita una fuente planeada.
- El hierro de las plantas se absorbe peor que el de la carne. Eso se resuelve en la cocina, no con un eslogan.
- Nuestro producto no contiene hierro. Sí contiene B12. Son dos frases distintas.
- Un niño que aún come huevos, yogur, alubias y un poco de fruta en la comida no está en la misma situación que un niño que no come nada de eso.
La carne es varios trabajos, no uno
Saque el pollo del plato y no ha creado un solo problema. Ha deshecho un paquete: B12, el hierro que el cuerpo aprovecha mejor, algo de zinc, algo de proteína.
La B12 es la incómoda. Casi ningún alimento vegetal da una fuente en la que se pueda contar, salvo que esté fortificado. La EFSA fija una ingesta adecuada de 4 µg al día en adultos, con cifras más bajas en la infancia que aun así tienen que salir de algún sitio. Huevos, leche, yogur y queso son caminos ordinarios. Una casa que ha dejado todos estos, y no solo la carne, tiene algo que planear.
El hierro es otro trabajo. Alubias, hojas oscuras, frutos secos y cereales fortificados lo aportan. El cuerpo aprovecha menos de ese que del de la carne, y la vitamina C en la misma comida ayuda. Pimiento, tomate o fruta con las alubias es un gesto de verdad. Comprar un multinutriente y dar por hecho que el hierro quedó resuelto no lo es.
Ya escribimos el artículo del hierro. La frase que importa aquí es la misma: no vendemos hierro. Si la inquietud es el hierro, este producto es el producto equivocado.
Lo que el resto de la semana aún puede hacer
Zinc, yodo y vitamina D aparecen a menudo en la misma frase que la carne. No pertenecen todos ahí.
El yodo llega con la leche, el pescado de mar, y la sal yodada donde el país la usa. En España, el pescado y los lácteos hacen más por este nutriente que el filete.
La vitamina D es sobre todo un problema de latitud y de vida en interior, no de carne. La piel hace muy poca en un invierno europeo, se coma lo que se coma. AESAN y la EFSA sitúan la vitamina D como cuestión de sol y estación, no de almuerzo.
El zinc está en la carne, y también en legumbres, frutos secos, semillas y lácteos. Una semana con plantas y lácteos no está vacía de él.
La lista corta es de verdad corta. B12 si salieron los alimentos de origen animal. Hierro como pregunta de comida y de médico. Vitamina D como dossier propio.
Una fase no es un régimen
Un niño que rechaza la ternera un mes y sigue comiendo pollo, huevos y yogur no está vegetariano. Está selectivo con un alimento. Es frecuente, a menudo pasa, y no pide una estrategia de complementos.
Un niño que lleva meses sin carne, pescado, huevos ni lácteos está en otra categoría. Eso se ve sin laboratorio. Es también el punto en el que un médico o un dietista sirven más que un artículo.
No vamos a dejarle aquí una lista para internet a medianoche. Una semana de comida dice más, y el médico hace el resto.
Lo que vendemos, y lo que no
Pocket Kids, Teens y Adults llevan B12 a un porcentaje alto del VRN de adulto. Es una cantidad real. Es también el nutriente del que podemos hablar sin fingir.
No llevan hierro. Si llegó aquí porque alguien dijo que los niños vegetarianos deben tomar "una vitamina con hierro", lea la etiqueta. La nuestra no es esa vitamina.
Un multinutriente diario puede sentarse junto a un régimen que dejó la carne y mantuvo huevos y lácteos. No puede sustituir una conversación sobre hierro, y no vamos a escribir como si pudiera.
Lo que haríamos esta semana
- Anotar una semana de comida, según ocurre. Ver si huevos, lácteos o pescado siguen ahí.
- Si están, la B12 puede estar ya cubierta. Lea también la etiqueta de cereales o bebidas vegetales fortificadas, para no contar dos veces ni contar cero.
- Juntar un alimento con vitamina C a las alubias, si salió la carne y entraron las alubias.
- Dejar la vitamina D aparte, sobre todo en invierno.
- Si salieron todos los alimentos de origen animal, o si simplemente está inquieta, eso es consulta. Lleve la semana de comida. Los diez minutos rinden mucho más.
Fuentes
- EFSA, valores de referencia para la vitamina B12, 2015
- EFSA, valores de referencia para el hierro, 2015
- AESAN
- Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables
Escrito por Lina y Stanislava, fundadoras de MyDailyPocket. Esto sirve para ser útil, no sustituye al médico o al pediatra. Ningún suplemento sustituye una alimentación variada y equilibrada. Quédese dentro de la dosis indicada en el envase.
